炸里脊片的做法
主料：猪里脊肉、鸡蛋
辅料：食用油、料酒、盐、胡椒粉、椒盐、淀粉
制作方法步骤：
1. 猪里脊肉切薄片；取一干净盘铺满淀粉备用。
2. 肉片中打入一个蛋清，倒少量料酒、胡椒粉、盐和干淀粉混合抓匀，使肉片出现粘劲就可。
3. 锅内多倒油，小火慢慢烧热，五成热时筹备开炸。
4. 里脊肉片两面沾满淀粉后放入油锅里炸至金黄后捞出，改中火后再复炸一遍。出锅撒椒盐或沾甜面酱服用即可。
炸里脊片的方法
注意一些烹饪的小窍门，可以这道菜做得更美、更香哦！
1、切肉时，在肉片正反两面打几刀，是为了使肉不变形；
2、油榨时，应注意荤素料相间，而且不要挤得太紧，以免不入味。
3、油煎时宜用中火，预防煎焦，但需要煎黄，因此要用6、七成热的油温，另外焖烧时不适合时间过长。
炸里脊片的营养
里脊为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。里脊可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改变缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。里脊煮汤饮下可急补因为津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
此外，里脊也是现在大家餐桌上关键的动物性食品之一，猪脊肉含有人体成长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改变缺铁性贫血。
炸里脊片的需要注意的地方
1、炸好的里脊肉可沾椒盐食用；
2、里脊肉斜刀片成2片，轻轻拍成o．4厘米厚薄片即可。
3、煎盘内倒人花生油，烧至六成热，把里脊肉放人油内，两面煎炸呈金黄色，滗去油。
4、炸土豆条放在长盘右上方，按顺序码上煮胡萝卜、炒菠菜、酸黄瓜块，压上生菜叶，里脊片盛盘中间，浇上肉汤，撒上葱头圈即好。
孕妇可以吃炸里脊片吗
大伙都了解孕妇在怀孕期间需要补充很多的营养，这是由于肚子中的孩子所需要的营养都需要从妈妈所吃的食物中吸取，但这可不是怎么说食物都可以吃的。像鳖是好东西吧，非常补身体，但孕妇吃了就就会流产，由于孕妇在怀孕期间的饮食可是非常应该注意的。那样孕妇可以吃里炸里脊片吗?
若是在街道上的炸里脊片就最好不要吃，由于那些东西都比较不卫生，容易致使腹泻。若是家做的炸里脊片也不要吃太多，毕竟孕妇不合适吃太多油炸食品，油炸食品热量高营养低，因此一般建议孕妇要少吃，尽可能不吃。